清炒苋菜
“ 苋菜的营养价值实在是太高了，其主要功效：促进儿童的生长发育，菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋菜中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育。
苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。俗语说：“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”由此可见其营养价值之高。”
[主料]
苋菜：一把（400g）
[辅料]
蒜：5瓣
油：少许
盐：少许
鸡精：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[清炒苋菜的做法步骤]
1、苋菜去根洗净，切段。
2、蒜用刀拍一下切碎，坐锅点火倒油，放入蒜末爆香。
3、放入苋菜大火翻炒。
4、大火快速翻炒，断生后立刻放入少许的盐，鸡精少许关火出锅。
使用的厨具：炒锅
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