红烧土豆鸡脖
“ 老生常谈的菜，可能司空不见怪了。但是做法还是有讲究的，我做红烧不喜欢放老抽，因为老抽色深不说，还有色素，从健康角度不用为妙！
利用冰糖或白糖炒上色是做红烧的一个技巧。单吃鸡脖有点单调，配点土豆，土豆也糯糯的绵软好吃。”
[主料]
鸡脖：500g
土豆：1个
苦瓜：少量
[辅料]
花椒：10粒
大料：1个
葱段：适量
姜片：2片
大蒜：3瓣
十三香：少许
盐：适量
生抽：2匙
冰糖：7粒
白酒：半匙
口味：咸香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[红烧土豆鸡脖的做法步骤]
1、鸡脖斩断，焯洗干净。
2、放底油，小火炒香花椒大料，冰糖炒化成棕色。
3、焯好的鸡脖放入煸炒出色，加入葱姜蒜继续煸炒出香味。
4、加入半匙白酒去腥，十三香，生抽，盐，添水稍没过，大火开后中火焖烧。
5、汤汁收干加点味精关火。
6、苦瓜去瓤，切小横条，撒在上面点缀去火。
使用的厨具：炒锅
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