清拌毛豆
“ 夏天，是吃毛豆的季节，外面的餐馆各种口味的都有，吃惯了麻辣口重的毛豆，换成这种清新爽口的吃法也是很不错的，这道菜根妈妈学做得，喜欢的朋友也可以试试”
[主料]
毛豆：适量
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
橄榄油：适量（或者生清油“又叫菜籽油”）
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：三刻钟
难度：简单
[清拌毛豆的做法步骤]
1、毛豆买回来，剥出里面的豆子，清洗干净沥干水分备用
2、适量清水烧开，倒入毛豆
3、盖上锅盖，小火煮五到十分钟，尝着刚熟即可，不可炖煮太烂，否则失去口感了
4、煮好后，沥水放凉，或者放冰箱冷藏也即可
5、食用前从冰箱取出，放入适量盐，鸡精
6、倒入一点橄榄油
7、把调料搅拌均匀即可上桌，非常清爽的一道小菜
[小窍门]
暖心提示:本来是应该用生菜籽油拌的，但是在北京家里没有，所以用橄榄油代替了，如果用生菜籽油味道更好，当然你吃不惯的话还是用橄榄油好了，少于即可，不可太多，太多就抢味了，最好不要用食用调和油什么的，味道不好。
煮的时候刚熟即可不可炖煮太烂了，否则没有好的口感了。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小菜 家常菜 夏季食谱 晚餐