小炒猪皮
[主料]
猪皮：300g
葱：少许
姜：少许
蒜：2瓣
青辣椒：1/2个
红辣椒：1/2个
[辅料]
料酒：2勺
花椒粒：少许
生抽：1勺
酱油：1勺
盐：少许
糖：1/2勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[小炒猪皮的做法步骤]
1、水中放入姜片、少许花椒粒，放入猪皮，水开后转中火煮15分钟左右（中间不加盖）。
2、捞出过晾，用刀刮净猪皮表面污物及猪皮内白色脂肪部分，用温水冲洗干净。
3、切丝备用。
4、热锅冷油，放入葱姜蒜片炒香。
5、放入猪皮翻炒均匀。
6、加入料酒、生抽、酱油炒匀，加盖焖煮1-2分钟左右。
7、加入青红辣椒丝，调入少许盐、糖炒匀即可。
8、成品
9、成品
10、成品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐