麻辣三丁
[主料]
豆角：约150克
土豆：1个
猪肉：约150克
[辅料]
郫县豆瓣酱：1大勺
红辣椒：3个
葱姜：适量
四川花椒：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[麻辣三丁的做法步骤]
1、豆角洗净，切丁。
2、土豆去皮洗净，切丁。
3、猪肉洗净，切丁，不要全用瘦肉，带点肥肉更好吃。
4、郫县豆瓣酱剁碎，辣椒剪成小圈，备好花椒、葱姜。
5、锅里注油，小火炒香豆瓣酱，炒出红油。
6、加入辣椒圈、葱姜、花椒，炒香。
7、加入肉丁。
8、煸炒至肉丁变色，微微焦黄。
9、加入豆角丁，翻炒至豆角变色。
10、加入土豆，炒一会。
11、加点鸡粉，炒匀，加小半碗清水，水量大概到菜的1/3处。
12、加盖，烧至汤汁收干，菜熟透，加盐调味，炒匀出锅。
13、成品，微麻微辣，咸香下饭。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐