自制炸鸡
“ 突然想吃炸鸡了，自己做的味道不错，而且干净卫生。朋友的配方，自己稍微改良后结果还蛮好吃的。”
[主料]
鸡腿：4个
[腌料]
蒜：2瓣
姜：5片
香油：适量
生抽：适量
味精：适量
糖：少量
五香粉：适量
料酒：适量
[炸料]
面粉：适量
水墨生粉：适量
鸡蛋：1个
油：少量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[自制炸鸡的做法步骤]
1、姜和蒜切成小粒。
2、把鸡腿肉剔下来，切成块，尽量让每一块上都有鸡皮，这样炸出来会脆一些。
3、把所有腌料放入鸡块，抓匀腌味道。
4、至少腌制1小时，时间越久味道越好。
5、打一个鸡蛋调成蛋液。
6、把面粉和水墨生粉以1:1的比例混匀。
7、平底锅加热倒入适量的油。
8、腌制好的鸡肉先在粉里裹一下。
9、再放入蛋液里裹。
10、油热后下鸡肉炸。
11、炸好后翻一面再炸。
12、炸熟后起锅。
13、加点番茄酱更好吃哦。
[小窍门]
我用的是鸡腿，大家也可以用鸡胸肉。在炸的过程中可以用筷子把鸡肉掰开看看里面有没有熟透。
使用的厨具：平底锅
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