苦瓜炒肉
[主料]
苦瓜：2个
瘦肉：300g
[辅料]
蒜米：10g
小米辣：适量
口味：苦味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[苦瓜炒肉的做法步骤]
1、备好图中材料，切好。
2、肉片放入料酒，蚝油，生抽，油，腌制10分钟。
3、蒜米辣椒切好。
4、切好的苦瓜，放入适量盐，腌制15分钟。
5、腌制好后，轻抓除水分，不用挤太干。
6、锅内下油。
7、油热后，倒入腌制好的肉片。
8、炒至金黄色，捞出备用。
9、锅内留油，放入蒜米和辣椒，爆出香味。
10、放入苦瓜，加入适量盐，翻炒均匀至断生。
11、倒入炒好的瘦肉，翻炒均匀即可。
使用的厨具：炒锅
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