简易版香菇黄焖鸡
[主料]
土鸡：1只（光鸡净重800克）
香菇：10朵
[辅料]
姜：1大块
独头蒜：2个
葱：适量
[配料]
蚝油：1大勺
生抽：2大勺
冰糖：少许
口味：原味
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[简易版香菇黄焖鸡的做法步骤]
1、鸡斩成小块，下沸水焯一下出锅，洗去浮沫备用；
2、香菇去蒂，洗净切两刀成1/4块备用；
3、准备少许冰糖，姜拍裂，蒜去皮，葱打成结；
4、蚝油和生抽调成汁备用；
5、炒锅放少许油，小火，下冰糖熬糖色；（熬糖色的方法见：http://home.meishichina.com/space-54288-do-blog-id-41072.html）
6、熬出糖色后，倒入鸡块爆炒；
7、放姜蒜，炒5分钟；
8、放蚝油和生抽汁；
9、再放香菇炒匀；
10、转入电压力锅，放入一小碗肉汤或水，放葱结，选择“鸡/鸭肉”键；
11、在压力锅里压制好后，回锅收汁；
12、汤汁浓稠后即可出锅！
[小窍门]
有了蚝油和生抽，加上鸡肉和香菇本身的鲜味，不用再加盐和鸡精了！已经灰常灰常滴鲜鸟！是不是很简单？味道可是极致鲜美哦！
所属分类： 热菜 鲁菜 老人 朋友聚餐 秋季食谱 午餐