鸭蛋炒粉皮
“ 鸭蛋粉皮是山东鲁南地区菜馆必备的一道菜，决定自己尝试做一次～没饭店的油大，口味还不错。自己一个人吃所以就放了一个鸭蛋，正宗微山湖鸭蛋噢～粉皮需要提前泡十分钟到半小时～”
[主料]
鸭蛋：一颗
粉皮：一张
[辅料]
青蒜：一颗
青椒：两个
花椒：适量
香菜：适量
水：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[鸭蛋炒粉皮的做法步骤]
1、提前十分钟到半小时把粉皮掰开放在水里泡软。油适量，热锅后放几颗花椒，放鸭蛋。
2、大火把鸭蛋炒好后，放入泡软的粉皮，粉皮容易粘锅，适量关小一点火。
3、粉皮稍微炒一会，放入少许生抽（也可以用蒸鱼豉油代替），然后放入青椒
4、炒一下青椒，加少许水目的是让粉皮熟一下并不会炒干。
5、青椒炒到变色（嫩绿的感觉的时候）放入青蒜。
6、放入青蒜炒十几秒左右出锅，撒点香菜
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜