排骨蛋黄粽
“ 喜欢吃粽子，还没等到端午节就想着吃粽子了！”
[主料]
糯米：1000g
排骨：500g
咸蛋黄：10个
[辅料]
生抽：两勺
老抽：两勺
白糖：适量
料酒：适量
五香粉：适量
葱：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[排骨蛋黄粽的做法步骤]
1、用调料表中的调料提前腌制排骨两个小时以上。
2、江米也就是糯米浸泡两小时后，加入生抽老抽，注意不要加太多，也不要加盐，因为馅料是有咸淡的，加多了就会咸了。
3、粽叶用开水煮十分钟后，浸泡在开水里两小时，捞出备用。
4、开始包粽子，粽叶围一个小漏斗的样子，放一点糯米，压实。
5、放入排骨和咸蛋黄，蛋黄可以用一半，也可以用一个。
6、再铺上糯米，大约8分满，粽叶向前折叠，左手大拇指和食指压住粽叶两边，压出一个正三角形，围紧剩余的粽叶。
7、用棉线缠绕，系紧。
8、全部包好。
9、冷水下锅，水面要超出粽子。
10、大火烧开转小火煮2小时，焖一个小时。
11、捞出，晾凉后可以放冰箱冷藏或者冷冻。
12、煮好的粽子。
13、剥开，香味扑鼻。
使用的厨具：不粘锅
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