彩椒番茄鸡-意式乡村料理
“ 经典意式乡村料理，可配饭、配面或蘸面包。酸甜适口、气味清新，保证连吃不惯西餐的老人和不敢吃青椒的小朋友都会一口接一口，赞不绝口！”
[主料]
鸡腿：400g
彩椒：2个
[辅料]
意式番茄酱：100ml
白葡萄酒：1/2杯
大蒜：1瓣
黄油：20g
意式综合香料：10g
盐：适量
黑胡椒：适量
橄榄油：适量
口味：酸甜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[彩椒番茄鸡的做法步骤]
1、 鸡腿切大块、彩椒切段。
2、锅内倒入橄榄油及大蒜，小火煎至大蒜两面金黄。
3、捞出蒜瓣，黄油放入锅内至融化。
4、倒入鸡腿、盐、胡椒及意式香料炒至鸡肉变为浅金色，烹入1/2杯白葡萄酒。
5、继续大火翻炒至酒精挥发，加入彩椒段及意式番茄酱。
6、中小火慢炖60分钟即可出锅。
[小窍门]
1、、意式番茄酱在进口食品超市或网上就能买到。如果觉得不好买，可以用50ml番茄沙司（蘸薯条用的那种）+2个新鲜西红柿代替，西红柿一定要炒一下。千万不要用中式传统番茄酱代替！味道会有点儿不伦不类。
2、、意式综合香料可用迷迭香+百里香代替。
3、、白葡萄酒主要是为了去腥增香，要用开盖之后48小时之内的，不然做出来的菜味道会太酸；可以用高度白酒（老白干、伏特加之类）代替，不要用料酒！一定不要用料酒！
使用的厨具：煮锅
所属分类： 高档 立春 意大利菜