糖醋带鱼
[主料]
带鱼：500g
[辅料]
干淀粉：适量
[配料]
食用油：适量
老抽：适量
生抽：适量
水淀粉：适量
醋：适量
糖：适量
盐：适量
葱：适量
花椒：适量
大料：适量
桂皮：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[糖醋带鱼的做法步骤]
1、带鱼处理好后，切断，放入葱姜蒜及一点盐进行腌制。
2、锅热后放入油加热，七八分热时放入裹上干淀粉的鱼段，炸至金黄色捞出后，再放入锅中炸至一遍，出锅，备用。
3、取一只碗，放入适量生抽、老抽、白糖、醋及水淀粉，调成汁。在锅里放入底油，放入花椒大料桂皮爆香，再放入碗汁，最后下炸好的带鱼段。
4、调至大火，快速翻勺，待鱼段全部裹上汁后，出锅。
5、成品
6、成品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜