蒜蓉苋菜
“ 苋菜的营养：
1、、清热解毒，明目利咽 苋菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。
2、、营养丰富，增强体质 苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。　　
3、、促进儿童生长发育 苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋菜中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。”
[主料]
红苋菜：1把
[辅料]
蒜蓉：适量
[配料]
盐：适量
料酒：适量
蔬菜精：适量
淀粉：适量
口味：蒜香
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜蓉苋菜的做法步骤]
1、苋菜去洗净去根，蒜切成蒜蓉
2、热油锅，放入先前切好的一半蒜蓉炒香
3、放入苋菜翻炒
4、苋菜大致翻炒变软放入一碗淀粉水有利于苋菜更快熟，加入盐、蔬菜精、料酒继续翻炒
5、苋菜完全变软出水，再加入先前准备的另一半蒜蓉炒香
6、OK，出锅~夏天吃这个最好了。
[小窍门]
淀粉水的量要控制好，因为本人童心未泯，比较喜欢红色汤汁浇饭所以放的水较多，如果喜欢干干的就要控制好水量哦~
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 素菜 家常菜