酱腿芝士黑全麦格子华夫饼
“ 黑全麦自发粉，
还以为自发粉就是做好面坯直接用，
看了说明才知道，原来还需要醒发半小时，
不过，这也比酵母发酵节约不少时间了，
黑全麦，看起来黑乎乎很粗糙，
捏成面团颜色更深，还有些微黏滑感，
煎成黑乎乎的格子饼，膨胀度显然不及白面，
口感略粗，但不还不至于喇嗓子，
细嚼起来，有一种独特的香味，还有，些许的黏滑感。”
[主料]
黑全麦自发粉：120克
30、°温水：70克
[辅料]
酱香火腿肉：80克
芝士片：4片
口味：奶香
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：简单
[酱腿芝士黑全麦格子华夫饼的做法步骤]
1、面团：黑全麦自发粉120克，30°温水70克，馅料：酱香火腿肉80克，芝士片4片。
2、把面团料倒入大碗混合。
3、揉成光滑面团。
4、切成8等份，滚圆，备用。
5、将每片芝士切成4块，酱火腿切薄圆片，备用。
6、取一块面团按扁。
7、放上两块芝士。
8、再放上火腿片。
9、将面皮边缘向中间收拢。
10、捏紧收口。
11、收口向下放置，醒发30分钟。
12、华夫机预热。
13、将面饼放在华夫机中央。
14、盖上盖子，加热2-3分钟。
15、揭盖，面皮熟透，略带煎色。
16、出锅，置晾架上晾至温热后食用。
[小窍门]
芝士可以是随便什么芝士，馅料的用量可以根据自己喜好酌情增减。
包的时候需注意捏紧收口，以防烤的时候漏馅。
使用的厨具：其他
所属分类： 甜品 早餐