红烧冬瓜
“ 冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素，可清热利水、消肿解毒、生津除烦；对肥胖、肾病水肿、癌症也有很好的药用价值。”
[主料]
冬瓜：半个
[辅料]
大蒜：四颗
大葱：一截
盐：1匙
白砂糖：1匙
海天酱油：1勺
海天老抽：3滴
食用油：适量
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[红烧冬瓜的做法步骤]
1、准备半个小冬瓜，去皮去馕切成横竖2-3cm块，然后在冬瓜块背上切十字刀状，注意不要切断。
2、大蒜切碎，葱切花。
3、锅中倒油，将冬瓜肉下锅煎至金黄（先煎背面）捞出装盘。
4、锅中再次放油，煸炒大蒜，葱花出香。
5、倒入煎好的冬瓜，加水漫过冬瓜，加入盐 白砂糖  海天酱油 （如果颜色不够深，再加入一些老抽）盖上盖子，中火闷10分钟。
6、大火收汁，勾芡（淀粉兑水）使汤汁浓稠，出锅。
使用的厨具：炒锅
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