艾草糯米糍
“ 之前有过一篇艾草青团里面有艾草详细的制作方法https://m.meishichina.com/recipe/519935”
[主料]
糯米粉：200g
[辅料]
紫薯馅：80g
艾草：100g
[调料]
白砂糖：40克
淡奶油：30g
椰蓉：1小碟
牛奶：30ml
黄油：5g
口味：甜香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[艾草糯米糍的做法步骤]
1、艾草洗净焯水，投凉，挤干水分，之前的菜谱里面有步骤，这里就不重复了。需要了解的请看上面的链接。
2、艾草加牛奶和白砂糖淡奶油。
3、放料理机中打成泥。
4、将艾草泥放糯米粉中混合揉匀，视情况慢慢加牛奶进去。
5、将糯米粉揉成光滑的粉团，喜欢吃软糯点的就多放一点牛奶，喜欢口感Q弹点的就将粉团揉干一点。
6、将揉好的粉团放篦子上摊平些大火蒸一刻钟左右。
7、 蒸好趁热涂上一层黄油。
8、待不烫手时将粉团放盘中，加剩下的黄油再次揉匀。
9、用虎口捏成一个团子。
10、将粉团压平，紫薯馅料包入粉团中。
11、取小碟放入半碟椰蓉，将包好的粉团放椰蓉中滚一圈，让团子均匀的裹上一层椰蓉即可。
12、椰香Q弹，软糯香甜的艾草糯米糍好看吗？
[小窍门]
1、、粉团中可以加少许食用碱与艾草和牛奶一起混合揉成粉团，加食用碱后，蒸出来的粉团不易变黄，保持艾草的鲜绿。
2、、馅料可以根据自己喜好来调整。
使用的厨具：蒸锅
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