地三鲜（非油炸）
“ 地三鲜这道菜被大家公认的一个字，好！但健康 ，美味，非油炸才是真正的好。”
[主料]
茄子：1个
土豆：2个
尖椒：1个
[辅料]
葱：适量
酱油：适量
盐：少许
糖：少许
鸡精：少许
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[地三鲜的做法步骤]
1、备料。
2、茄子切块撒上盐腌上一小时不时搅拌，将茄子的水份腌出。
3、请看这是一个茄子腌出的茄子水。
4、再次备料，尖椒切片，土豆切块。
5、平锅煎土豆块，
69、成熟出锅装盘。
7、平锅煎茄子9成熟装盘。
8、油热放葱姜蒜爆香放入茄子，土豆翻炒，放入酱油，少许糖，少许盐和糖，最后放入尖椒片。在翻炒几下勾薄芡出锅。
[小窍门]
1、、茄子一定要腌好，把水分腌出来才会省油，好吃。
2、、煎土豆时开始要大火，变色定型后再改小火。
使用的厨具：炒锅
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