川味粉蒸肉
“ 川味粉蒸肉是一道美味可口的特色传统名菜，属于川菜系，主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成，，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁，根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜”
[主料]
五花肉：适量
土豆：适量
米粉：适量
[辅料]
蚝油：适量
酱油：适量
盐：适量
花生油：适量
淀粉：适量
香菜：适量
料酒：适量
豆瓣酱：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[川味粉蒸肉的做法步骤]
1、土豆洗净去皮放入盘底。
2、五花肉洗净切片。
3、五花肉里加入蚝油，生抽，豆瓣酱，盐，鸡精，花生油，淀粉，酱油，料酒搅拌均匀腌制10分钟。
4、加入米粉拌均匀，每一块都要沾到米粉（米粉是提前去外面打好的，超市里面也有现成的）。
5、拌均匀之后，把五花肉均匀的摆放在土豆上面。
6、放入蒸锅，蒸一到两小时左右。
[小窍门]
时间蒸久一点，肉质更细滑，五花肉真的就是入口即化，
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜