鸡蛋羹
“ 鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤的作用。”
[主料]
鸡蛋：6个
[辅料]
温开水：适量
盐：适量
香葱：适量
陈醋：适量
香油：适量
生抽：适量
虾皮：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[鸡蛋羹的做法步骤]
1、柴鸡蛋6个。
2、打入大碗中，打散。
3、倒入温开水适量，继续用筷子搅打均匀。
4、用小勺撇去浮沫。
5、适量盐。
6、搅匀。
7、倒入杯中。
8、保鲜膜覆上。
9、凉水入锅，放屉上中火蒸15分钟。
10、凉水入锅，上屉中火蒸20分钟。
11、蒸好的鸡蛋羹。
12、适量生抽，香油，陈醋，辣椒油，虾皮，香葱调味。
13、成品。
14、成品。
15、成品。
[小窍门]
蛋液中加多少温开水，众说纷绘，有说蛋水1:1.2的比例，有说1:1.5的比例，这个看各人喜好。水稍少点，蒸的稍硬些，但水加多了，是无论无何蒸不成的😂。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 羹类 家常菜 老人 早餐 学生