土豆荷包蛋
“ 咸鲜适口，状若鸟巢。”
[主料]
土豆：一个
鸡蛋：一个
[辅料]
花生油：适量
盐：适量
生抽：适量
香葱：适量
黑胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[土豆荷包蛋的做法步骤]
1、土豆一个，胡萝卜半截。
2、擦成细丝，放入适量姜末。
3、一勺面粉。
4、适量花椒粉，盐，生抽。
5、一点水搅成粘稠状。
6、锅中适量油。
7、土豆糊放入。
8、:用锅铲摊成圆形，中间挖出一个窝，小火煎底部微凝。
9、中间打入一个鸡蛋，上面稍捏几粒盐。
10、中小火煎至底部焦黄，蛋白凝固。蛋黄微凝。周围撒上一点黑胡椒粉。
11、成品。
12、成品。
[小窍门]
土豆丝饼汤摊的薄些，易熟，焦酥。蛋的熟度根据自家喜好，喜欢熟的多煎一会儿。
使用的厨具：不粘锅
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