老婆饼
[水油皮]
面粉：180g
玉米油：60g
白糖：30g
温水：90g
[辅料]
红豆沙：适量
[油皮]
面粉：140g
玉米油：70g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[老婆饼的做法步骤]
1、水油皮：把180克面粉，加入30克白糖、90克温水搅拌成面絮状。再加入60克玉米油搅拌均匀后，揉成面团盖上保鲜膜醒10分钟左右。
2、油皮：把140克面粉加入70克玉米油搅拌均匀揉成面团盖上保鲜膜醒10分钟左右。
3、准备豆沙馅，取适量红豆沙团成小球，准备12个。
4、水油皮醒好后搓成长条，切成大小均匀的12等份。
5、油皮醒好后也搓成长条，切成大小均匀的12等份。
6、把水油皮压扁，包入油皮收口醒10分钟。
7、把每一个面团擀成牛舌状，卷起来。
8、然后再把每一个面团擀成牛舌状，卷起来醒10分钟。
9、把每个面团都擀成薄饼，包上豆沙馅，再擀成薄饼，并在每个饼上用刀子划上3刀。
10、放入烤盘中，在顶部刷上一层薄薄的蛋黄液，撒上黑芝麻。
11、烤箱上下火170度预热10分钟，放入中层烤20分钟左右即可。
[小窍门]
烤箱不同，温度不同，可根据自己的烤箱定时间。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 糕点 烘焙 下午茶