尖椒酿肉
“ 做这道菜就会想起老爸，这是老爸的拿手菜!老爸喜欢用大红辣椒酿肉，一个红辣椒塞满肉足足有二两重，吃起来超级美味过瘾。
这个星期天就是他老人家八十大寿，可惜他老人家已不在，想念你老爸愿你在天堂安好!”
[主料]
青辣椒：12个
猪肉：100g
[辅料]
淀粉：1g
红辣椒：2个
香葱：1棵
大蒜：2颗
[调料]
植物油：5g
盐：3g
老抽：少许
生抽：1勺
香醋：少许
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：神级
[尖椒酿肉的做法步骤]
1、煎过的虎皮青椒味道清香，里面夹着的肉馅很嫩，特别下饭！
2、肉馅中加入盐、生抽，老抽，顺着一个方向搅拌上劲。
3、水淀粉分3-5次加入，每次都搅拌均匀后再次加入直至肉馅上劲。
4、把青椒蒂和尾巴及籽去掉，喜欢这个有些许辣，而且塞的肉不是太多，让人不会有吃完立马有减肥的罪恶感。
5、将肉馅塞进去抹平。
6、油温五成热将肉肉在油里按一下这样封口肉肉不会出来。
7、把青椒放进去小煎。
8、翻面，让青椒煎到两面呈虎皮色。
9、加入适量清水放入老抽。
10、生抽，盖上盖子中火🔥焖3分钟。
11、大火🔥收汁放入红辣椒和大蒜末加入适量香醋。
12、蘸上汤汁最是下饭。
[小窍门]
1、、也可以选择大青辣椒和大红辣椒。
2、、可以提前把生抽、老抽、香醋调好，我是随心所欲。
3、、焖一下这样肉馅容易熟也入味。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜