柠檬鸡爪
“ 酸辣爽口，超级美味，夏天配上冰汽水，夜宵妥妥的”
[主料]
鸡爪：500g
[辅料]
柠檬：1个
泡椒小米辣：少许
青辣椒：适量
红小米辣：适量
白醋：适量
盐：适量
生抽：适量
味极鲜：适量
白糖：适量
蒜：适量
姜：适量
花椒：适量
料酒：适量
鸡精：少许
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：一天
难度：普通
[柠檬鸡爪的做法步骤]
1、买鸡爪收拾干净，剁成小块。
2、冷水下锅，放入料酒和姜片，花椒，准备煮鸡爪。
3、开锅后打掉血沫，保持中火煮八分钟左右。
4、煮好后，冲洗干净，多过几遍冷水。
5、沥干水，放入提前准备好的冰水，冰镇半小时。
6、柠檬一切两半，一半挤汁，一半切片，混合辅料里的所有材料。
7、最后调入辅料里的作料，加点鸡精。
8、用筷子搅拌均匀，要尝尝味道，醋的量要放够，盐味要尝着偏大就可以了，根据自己口味调节好。
9、倒入鸡爪，混合均匀。
10、放入保鲜盒，密封，腌制一晚即可。
11、酸辣可口的鸡爪就做好了，来杯啤酒🍺
[小窍门]
我家是比较能吃辣的，所以辣椒放得多。你可以根据自己口味适当调节。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 小菜 家常菜