水煮千张
“ 家庭版水煮千张，简单易做，好吃下饭。”
[主料]
猪肉：80克
千张豆皮：120克
绿豆芽：80克
[辅料]
食盐：少许
姜末：5克
蒜：5克
干辣椒：3个
香葱：1根
生抽：2小勺
淀粉：1勺
郫县豆瓣酱：1大勺
胡椒粉：1茶匙
口味：中辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[水煮千张的做法步骤]
1、猪肉洗净剁碎成末。
2、加入生抽、淀粉、料酒。
3、拌匀后腌制10分钟。
4、千张洗净沥干切成丝；豆芽择去根部洗净沥干。
5、锅中煮开水，先下入千张焯水片刻。
6、然后加入豆芽，焯至豆芽断生。
7、捞出沥干水，码入汤碗中备用。
8、姜蒜切末，干辣椒切小段，香葱切小段。
9、热锅放油，下肉末翻炒至断生变色。
10、下郫县豆瓣、干辣椒，蒜末，姜末，炒出红油香味。
11、锅中加入水，盐、生抽煮开后再煮2分钟。
12、关火淋在豆芽千张碗中，撒上葱花即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜