黄金蛋锅贴
[主料]
鸡蛋：3-4个
猪肉糜：300g
马蹄：50g
[辅料]
生抽：15ml
盐：适量
白砂糖：3g
小葱：一颗
饺子皮：300g
老姜：10g
黑胡椒粉：10g
葱蒜粉：10g
水淀粉：15g
口味：其他
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[黄金蛋锅贴的做法步骤]
1、小葱、老姜、马蹄切碎末。
2、猪肉糜中加入葱、马蹄、老姜碎、鸡蛋、水淀粉、料酒、盐、黑胡椒粉、葱蒜粉、白砂糖。
3、肉馅搅拌均匀后封上保鲜膜入冰箱冷藏15分钟。
4、冷藏肉馅的同时准备配料，干辣椒切丝。
5、小葱切末。
6、鸡蛋2-3个打散，加少许盐备用。
7、取出冷藏后的肉馅包成锅贴，锅贴包简易形状的就OK。
8、国内加少许猪油，用猪皮过其他工具把猪油抹匀锅底，然后下入锅贴（下锅贴的时候可以让锅贴底部在锅里来回抹一下充分沾上油脂这样就不会粘锅了）。
9、煎成这样就差不多啦，把握不好火候可以翻过来看看。
10、最后沿锅边倒入蛋液，再沿锅边到1-2茶匙饮用水，然后立即盖上锅盖，关火，静待4-5分钟。
11、最后接盖，撒上葱花芝麻再用葱丝辣椒丝装饰一下即可。
12、吃的时候可以再搭配上自己喜欢的蘸酱，一口一个~(≧▽≦)/~
使用的厨具：炒锅
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