蒜泥龙虾
[主料]
龙虾：一千克
[辅料]
大蒜：一个
生姜：小块
大葱：一节
八角：适量
香叶：适量
桂皮：适量
豆瓣酱：适量
生抽：2勺
盐：1勺
料酒：2勺
花椒：适量
长青椒：100克
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[蒜泥龙虾的做法步骤]
1、买回来的龙虾放入盆里用清水冲洗3遍，再在盆里在放一勺盐和少许醋加清水融化后放入龙虾（这样可以快速吐出泥沙）20分钟后清洗干净去除虾肠和内脏。
2、用刷子洗净腹部。
3、把头斜角剪下，用剪刀挑出内脏。
4、去除虾肠。
5、大蒜一个剁碎（不是独蒜哦！忘拍照了）大葱切段，长青椒切小节。
6、锅中油周围冒烟，放入蒜泥大葱生姜香料炒出香味，加入一勺豆瓣酱炒出色泽，放入龙虾翻炒均匀，待龙虾变色加入青椒，一勺盐翻炒均匀。
7、锅中放一小碗水盖上锅盖，水开后改中火闷煮10分钟。
8、放入一勺料酒，2勺生抽起锅。
使用的厨具：炒锅
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