香菇花菜
“ 香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物是抗癌的作物之一。白花菜亦称花菜或菜花。其食用部分粗纤维少，细嫩可口，营养价值高，每100g鲜食部分含抗坏血酸88毫克，含磷82毫克，此外还有分解亚销基胺的作用。胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
这三种蔬菜烧出来的菜肴无疑对人类的身体健康有益无害！”
[主料]
花菜：200克
鲜香菇：200克
[辅料]
胡萝卜：100克
五花肉：50克
[配料]
食用油：50克
食盐：3克
生抽：5克
水淀粉：3克
姜丝：适量
葱花：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[香菇花菜的做法步骤]
1、花菜洗净用手掰成核桃快。胡萝卜洗净切片用开水焯一下，捞出备用。
2、鲜香菇洗净切成条状，亦用开水焯一下，然后捞出备用。
3、五花肉切片，用生抽、水淀粉煨好。
4、热锅热油下入姜丝、葱花爆香。下入五花肉煸炒至变色出油再下入焯好的香菇继续煸炒约一分钟。
5、最后下入焯完水的花菜和胡萝卜，迅速翻炒两下，下盐、生抽调好口味，最后淋入水淀粉勾芡，出锅装盘。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 秋季食谱