焖烧带鱼
[主料]
带鱼：2条
葱：一段
姜：3片
蒜：4颗
[辅料]
生抽：2匙
料酒：1匙
醋：1匙
花椒：适量
大料酒：适量
辣椒：适量
盐：适量
白糖：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[焖烧带鱼的做法步骤]
1、带鱼切断，撒上淀粉，拌匀。炒锅上火加热倒入油，将带鱼炸成金黄色，出锅。
2、锅内留一点底油，放入葱姜蒜辣椒，花椒，大料，炒出香味，倒入炸过的带鱼，加入生抽，醋，料酒，白糖，盐，翻炒均匀，倒入开水抹过带鱼
3、盖锅盖焖着，汤汁差不多烧干，撒一点鸡粉，出锅，装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜