胚芽贝果
[主料]
面包粉：137克
小麦胚芽：13克
酵母：2.5克
红糖：10克
盐：5克
水：140克
黄油：5克
[煮贝果的糖水]
水：1500克
糖：75克
口味：原味
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：普通
[胚芽贝果的做法步骤]
1、将所有材料（黄油除外）放在一起，揉成面团。
2、用擀面杖按压，擀开。
3、面团擀长，卷起。
4、再次擀长，一直重复这样的动作，揉至扩展阶段后加入黄油，揉至完全阶段。
5、立刻将揉好的面团分割成5份，滚圆后松弛10分钟。
6、取松弛好的面团，擀成椭圆形。
7、翻面后，将两个边折向中间。
8、对折，捏紧接口处，再稍微搓长一点。
9、将一头按扁。
10、另一头放在压扁的面团上，用压扁的面团包好。
11、将面团放在油布上发酵30分钟。
12、在发酵的时候，将糖和水放在一起煮沸后转小火。将发酵好的贝果面团放入糖水中，每面煮30秒。
13、将煮好的贝果面团沥干水分，放入烤盘中。
14、立刻放入预热好的烤箱中，上下火，中层，200°，烤15—20分钟。
使用的厨具：电烤箱、炒锅
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