娃娃菜海鲜豆腐汤
“ 买块豆腐 ， 加上剩下的娃娃菜和冰箱里的虾，今天晚餐就吃是它了！”
[主料]
娃娃菜：2颗
豆腐：1块
虾：5只
[辅料]
葱：适量
淀粉：适量
料酒：适量
盐：适量
酱油：1匙
鸡精：少许
胡椒粉：少许
香油：几滴
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[娃娃菜海鲜豆腐汤的做法步骤]
1、娃娃菜洗净切段，豆腐提前放冰箱冷藏，目的是让豆腐脱水。
2、虾洗净，用盐、料酒、胡椒粉腌一下，葱姜蒜切好。
3、豆腐切小块，用热水焯一下去卤水味。
4、锅中油热后，加入虾慢慢煸熟，盛出备用。
5、锅中再加点油，下入葱姜蒜爆香。
6、加娃娃菜、酱油翻炒。
7、下入豆腐块，加入温水没过食材煮一会。
8、尝一下娃娃菜熟了，加入虾同煮一下。出锅前加盐、鸡精、胡椒粉调味。最后淋几滴香油提香。
9、成品。
[小窍门]
豆腐焯一下，去卤水味，组织更紧致。豆腐提前放冰箱冷藏，有助于豆腐脱水。这道汤口味清淡，没加太多调料。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 午餐 晚餐