面食懒龙
“ “懒龙”浓浓的肉香和独特的滋味儿，是包子无法比拟的。懒龙的肉和面是融合的，这样既让肉吃着没那么的油腻，又让面吸足了馅儿的汁液和香味儿，这样一来，“懒龙”就有了三层不同的口感：外皮儿的宣软，肉馅儿的醇香，而夹在肉中间那层面味儿浓多汁儿。”
[主料]
面粉：500克
猪肉馅：500克
[辅料]
大葱：1根
大酱：适量
生抽：适量
盐：适量
鸡粉：适量
蚝油：适量
白胡椒：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[面食懒龙的做法步骤]
1、猪肉馅里放入生姜、大葱，加入生抽、盐、鸡粉、蚝油、胡椒粉搅拌均匀。
2、加入一个鸡蛋顺时搅拌上浆。
3、面粉里加入发酵粉发面2小时左右，发成1.5倍大即可。
4、发好的面分成三个面饼，然后擀成大饼。
5、擀开的面皮抹上一层大酱。
6、铺上一层腌制好的肉馅，不要铺的太厚。
7、将面饼按图卷起来。
8、卷好后的懒龙就成型了，将其它两个也按上面的方法做好。
9、卷好的“懒龙”二次醒发20分钟。
10、上锅蒸20分钟，蒸好后关火再焖五分钟开盖。
11、出锅了，皮薄馅厚、香喷喷的“懒龙”。
12、鲜香不腻。
[小窍门]
1、 面发的不要太软，不然不好定型。
2、 酱不要抹的太多，会比较咸。
3、 皮可以根据个人喜好擀厚薄，不同的口感哦。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 北京菜