国民开胃菜——酸辣土豆丝
“ 最简单的国民开胃小菜——酸辣土豆丝，要想把它做好还是有很多讲究的，比如说要过冷水去淀粉保持爽脆，比如说放白醋可以保持颜色漂亮，天热了，炒一盘简单又好吃的快手菜吧！”
[主料]
土豆：适量
青红椒：适量
[辅料]
蒜末：适量
[配料]
白醋：适量
盐：适量
糖：适量
花椒：适量
鸡精：适量
干红椒：适量
香油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[酸辣土豆丝的做法步骤]
1、土豆去皮切薄片再切成细丝
2、将土豆丝在清水里冲洗干净去掉泻粉再沥干，这样炒出来才口感脆爽
3、配菜的一点青椒红椒也切成丝
4、起油锅放入花椒和干红椒小火香后，捞出花椒不用，不然吃的时候吃到可惨了！
5、在油锅里放入蒜末爆香后放入土豆丝翻炒
6、再加入青红椒一起翻炒
7、加入盐、白糖、白醋、鸡精翻匀后关火，最后再加点香油拌匀即可。
8、色香味全都在了！
使用的厨具：炒锅
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