网红毛巾卷
“ 这款新晋的网红甜品因神似毛巾,被称之为“毛巾卷”。 其实,毛巾卷的制作方法,和班戟做法很相似。它的制作不需要用烤箱,只要家里有一个平底的不粘锅就可以搞点哦！”
[主料]
低筋面粉：38克
抹茶粉：5克
细砂糖：20克
鸡蛋：1只
牛奶：110克
黄油：10克
[辅料]
淡奶油：150克
糖粉：20克
口味：甜味
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[网红毛巾卷的做法步骤]
1、细砂糖加入牛奶用手动搅拌器搅拌至糖溶化。
2、然后加入鸡蛋搅拌均匀。
3、筛入低筋面粉和抹茶粉搅拌至无颗粒。
4、黄油提前融热水溶化。
5、加入溶化好的黄油搅拌均匀。
6、把搅拌好的面糊过筛，静置20分钟，备用。
7、不粘锅中火加热，加入一勺面糊转一圈摊成一个蛋饼，饼底部起小泡泡，即可倒扣。
8、把煎好的皮全部重叠起来，用戚风模具底印出皮的大小，修平整即可。
9、然后，一张叠一张的铺开，备用。
10、糖粉加入奶油提前备用。
11、用电动打蛋器打发至湿性发泡。
12、在班戟皮抹上一层淡奶油，用抹刀抹平，把上下圆的边折叠进来。
13、在将班戟皮从左到右卷起来。
14、 卷好后，用保鲜膜包起，放冰箱冷藏30分钟。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 甜品 下午茶