肉炒粉皮
“ 炒粉皮是我很喜欢的一道菜
家里没肉了就清炒的，味道也不错呢
柔润嫩滑、口感筋道，做法简单也很下饭”
[主料]
粉皮：150克
[辅料]
葱：适量
姜：适量
香菜：适量
蒜：适量
干辣椒：适量
八角：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：少许
甜面酱：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[肉炒粉皮的做法步骤]
1、粉皮洗净煮至九成熟
2、过凉后切成细条备用
3、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜切好
4、锅内热油爆香八角、姜蒜
5、倒入葱花、干辣椒
6、再加适量甜面酱炒匀
7、放入切好的粉条
8、炒匀后加盐、鸡精调味
9、撒入香菜段调匀
10、炒匀装盘即可食用
[小窍门]
①粉皮处理好后要尽快炒，不然容易坨
②炒制时间不宜过长，将所有酱料跟粉皮炒匀即可
使用的厨具：炒锅
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