芝士焗番薯【初味日记】“ 这个芝士焗番薯的配方重点用了牛奶和黄油,让番薯的口感更加顺滑,吃着不会噎喉咙。香甜软糯的番薯搭配浓郁微咸的芝士,简直就是绝了!一口气吃两只根本不在话下!”
[主料]
马苏里拉芝士:适量
番薯:3个
黄油:45g
白糖:35g
[辅料]
牛奶:90g(参考值)
口味:甜味
工艺:烤
耗时:半小时
难度:普通
[芝士焗番薯的做法步骤]
1、烧开一锅水,把番薯放到蒸笼上蒸大概20分钟左右。
2、用筷子戳入番薯测试时是否熟透。
3、把蒸好的番薯取出,顶部切开把番薯肉挖到碗中。
4、番薯壳留下备用。
5、番薯肉中加入细砂糖、黄油和牛奶搅拌均匀。
6、加入芝士搅匀。
7、用锡纸包住番薯壳,作为容器。
8、把薯泥填入壳中。
9、表面再放一些马苏里拉芝士。
10、放入提前预热的烤箱烘烤,上下火,中层,180度,烤至表面芝士融化变金黄色即可。
11、开吃。
[小窍门]
1、、番薯的挑选:
番薯尽量选择个头胖胖圆圆的,这样才有足够的深度作为容器而且能填入薯泥。
番薯不要选择蒸熟后太软质地的,不然挖出的壳有可能支撑不了薯泥的重量。
2、、黄油和牛奶:
不喜欢加黄油的,可以用奶油把黄油和牛奶代替。
不同大小的番薯,加牛奶的量不同。配方中90g为参考值,不用全加,准确用量视薯泥的状态而定,只要薯泥不松散的状态即可。
3、、工具:
没有烤箱的可以用平底锅代替,锅底铺上锡纸放上填好馅和芝士的番薯,放到锅中,锅底放一丁点水,盖上锅盖,小火焗10分钟,芝士融化就可以吃啦。
使用的厨具:电烤箱
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