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芝士焗番薯【初味日记】
“ 这个芝士焗番薯的配方重点用了牛奶和黄油,让番薯的口感更加顺滑,吃着不会噎喉咙。香甜软糯的番薯搭配浓郁微咸的芝士,简直就是绝了!一口气吃两只根本不在话下!” [主料] 马苏里拉芝士:适量 番薯:3个 黄油:45g 白糖:35g [辅料] 牛奶:90g(参考值) 口味:甜味 工艺:烤 耗时:半小时 难度:普通 [芝士焗番薯的做法步骤] 1、烧开一锅水,把番薯放到蒸笼上蒸大概20分钟左右。 2、用筷子戳入番薯测试时是否熟透。 3、把蒸好的番薯取出,顶部切开把番薯肉挖到碗中。 4、番薯壳留下备用。 5、番薯肉中加入细砂糖、黄油和牛奶搅拌均匀。 6、加入芝士搅匀。 7、用锡纸包住番薯壳,作为容器。 8、把薯泥填入壳中。 9、表面再放一些马苏里拉芝士。 10、放入提前预热的烤箱烘烤,上下火,中层,180度,烤至表面芝士融化变金黄色即可。 11、开吃。 [小窍门] 1、、番薯的挑选: 番薯尽量选择个头胖胖圆圆的,这样才有足够的深度作为容器而且能填入薯泥。 番薯不要选择蒸熟后太软质地的,不然挖出的壳有可能支撑不了薯泥的重量。 2、、黄油和牛奶: 不喜欢加黄油的,可以用奶油把黄油和牛奶代替。 不同大小的番薯,加牛奶的量不同。配方中90g为参考值,不用全加,准确用量视薯泥的状态而定,只要薯泥不松散的状态即可。 3、、工具: 没有烤箱的可以用平底锅代替,锅底铺上锡纸放上填好馅和芝士的番薯,放到锅中,锅底放一丁点水,盖上锅盖,小火焗10分钟,芝士融化就可以吃啦。 使用的厨具:电烤箱 所属分类: 小吃 家常菜 烤箱菜 早餐 宵夜 午餐 晚餐