山药排骨汤
[主料]
排骨：约400克
铁杆山药：约200克
[辅料]
花椒：适量
姜片：3大片
葱：一小段
清水：适量
口味：清淡
工艺：煲
耗时：数小时
难度：简单
[山药排骨汤的做法步骤]
1、排骨凉水下锅，煮开，焯出血沫。
2、焯过的排骨再次以温水洗净。
3、排骨放进炖盅里，加姜片、葱段、花椒，加没过排骨的水，再把炖盅放到电炖锅里，隔水炖。
4、盖上盖子，接通电源，选择“快炖”，时间设置为2小时。
5、铁杆山药。
6、去皮，切滚刀块。
7、排骨大约炖了一个半小时，已经非常软烂，此时加入山药。
8、加盐调味，继续炖至山药软糯即可，大约半小时。
9、汤鲜肉烂山药糯，好吃不油腻。
使用的厨具：炖盅
所属分类： 汤类 家常菜