菠菜饼
“ 想让孩子多吃蔬菜、营养均衡，做了道菠菜饼。方子源自我的儿时玩伴，饼的口感真不错，不粘也不散，饼的软硬度可以用恰恰好来形容，里面添加的面粉和细细的玉米面是按照1:1的比例，这样顺便还上吃了粗粮。添加了玉米面，也许这是与别的饼做法的不同之处。致妈妈们:“为了孩子，一心当好后勤部长；为了家人，专心做好家常菜。””
[主料]
菠菜：150克
面粉：3勺子
细玉米面：3勺子
鸡蛋：2个
[辅料]
油：少许
盐：少许
口味：咸香
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[菠菜饼的做法步骤]
1150、克菠菜、鸡蛋2个、面粉3勺、细玉米面3勺、油、盐。
2、菠菜稍微焯水，捞出切末备用（要点:菠菜焯水前放盐，才能保证菠菜的鲜绿色）。
3、取一小盆，打散2个鸡蛋，放菠菜末、再放入3勺面粉、3勺细玉米面、适量盐，搅拌均匀备用。
4、煎锅放油，热锅热油放入做菠菜饼的原料，文火慢煎，饼一面定型后，再慢慢翻动饼煎另一面，把饼两面煎金黄色。
5、把饼均匀分割装盘。外酥里嫩的菠菜饼做好了，由于添加了细玉米面，饼吃起来没有粘性，味道真不错，值得一试。
使用的厨具：平底锅、煮锅
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