牛肉炖土豆山药
[主料]
牛肉：约400克
土豆：1个
山药：1段
[辅料]
葱：适量
八角：3小片
生抽：适量
老抽：适量
鸡粉：少许
盐：适量
糖：适量
姜：适量
口味：咸香
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[牛肉炖土豆山药的做法步骤]
1、牛肉切小块。
2、下水下锅，焯出血沫。
3、再次洗净。
4、放入砂锅里，大火烧开后转小火慢炖，直至牛肉软烂。我炖了大概一个小时。
5、土豆和山药分别去皮、洗净、切滚刀块。
6、锅里注油烧热，爆香葱姜、八角。
7、加入炖好的牛肉，翻炒一会儿。
8、加土豆和山药，翻炒几下。
9、加生抽、老抽翻炒两三分钟。
10、加点糖、鸡粉提鲜，炒匀。
11、倒入炖牛肉的汤汁，大火烧开转中小火炖。
12、炖至汤汁剩下三分之一时加盐调味。
13、继续炖至汤汁浓稠，土豆山药软烂。最后要留些汤汁，不要炖干了。
14、成品。
使用的厨具：汤锅、砂锅、炒锅
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