辣糊糊土豆片
“ 辣糊糊可能是西北独有的地方特色美食。辣糊糊的主要成分是研磨的极细的辣椒面，配有数十种香料，是主要的是花椒面，香味十足。有微辣、中辣、特辣之分。吃的时候，可倒出适量的辣糊糊面，加入白开水，搅拌成糊状即可蘸食。可用食材非常多。土豆、白菜、青菜、豆腐皮、鲜豆腐、年糕……只需下锅煮熟即可，非常方便，在此仅以土豆为例。”
[主料]
辣糊糊：适量
[辅料]
土豆：适量
[调料]
无需调料：适量
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[辣糊糊土豆片的做法步骤]
1、辣糊糊面，用多少倒多少。
2、将辣糊糊面倒入盘中，加适量开水，搅拌成糊状。口重可少放水，反之亦然。
3、将土豆去皮，切成薄片，用清水浸泡一下。
4、炒锅上火加水烧开，放入土豆片，煮熟即可。
5、蘸食即可。
6、成品。麻辣香，过瘾。
[小窍门]
1、.土豆片切薄点，不要煮的太烂。
2、.一次少调点辣糊糊，不够再调。
3、.这种料可以自己配，定好主旋律：辣椒（注意辣度）、花椒、盐、白糖、味精，其他香料可根据自己的喜好酌情挑选。
4、.找市场最细的设备加工，这个很重要。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小菜 家常菜