生爆本鸡
[主料]
本地鸡：半只
[辅料]
平菇：少许
芦笋：2根
盐：少许
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
醋：适量
姜：适量
八角：适量
辣椒：适量
口味：咸鲜
工艺：爆
耗时：一小时
难度：普通
[生爆本鸡的做法步骤]
1、鸡洗净剁块。
2、备料。
3、热锅加油，油热后加入鸡肉，爆炒鸡肉出油后加水。
4、加入水正好盖住鸡肉，大火烧开转小火慢炖。
5、老冰糖必备。
6、大火收汁。
7、上菜。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜