炸春卷
[主料]
芥菜：1250g
猪肉：400g
春卷皮：数张
[辅料]
大豆油：适量
盐：适量
味精：适量
葱：适量
姜：适量
口味：原味
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[炸春卷的做法步骤]
1、猪肉洗净切成小丁备用。
2、芥菜洗净控水，切成1厘米长。拌入适量的盐，杀出水，用手挤去水份。
3、葱姜切成沫，备用。
4、锅烧热，倒入少量油，烧热放葱姜沫爆香，倒入肉丁。
5、待肉丁变色后，放入芥菜，加盐味精，炒匀（无需全熟）。盛出稍放凉，就可以包了。
6、准备一碗水，春卷皮一张张撕开。
7、取一张春卷皮，放入适量馅料，由底部向上卷，卷到约中间位置。
8、再由两边向中间折（留取约7、8厘米）。
9、春卷皮顶部涂上水，接着向上卷。
10、一直卷完就完成了春卷的制作了。
11、锅中放入油烧热，放入春卷炸制，待炸制金黄酥脆捞出。
[小窍门]
馅料不用炒至全熟，炸制的时候会炸熟。
调味料自由添加，芥菜和肉的比例也是按照您的喜好。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 家常菜