客家酿豆腐
“ 客家酿豆腐是客家人最爱吃的一款菜，我老公是客家人所以我们每次回去餐桌上都必有这菜，我做的水准远达不到在他家乡的好吃，步骤大概就是这样了，我还是尽力一试吧！”
[主料]
豆腐：6块
猪肉：2两
[辅料]
蒜茸：适量
葱段：适量
辣椒片：适量
冬菇片：适量
[配料]
酱油：适量
盐：适量
蚝油：适量
花生油：适量
生粉：适量
口味：清淡
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[客家酿豆腐的做法步骤]
1、把猪肉垛成肉泥
2、肉泥放少许盐、生抽、生粉调味后拌少许葱花放置十分钟
3、豆腐一开二，然后在豆腐中间挖个小洞把调好味的肉泥塞进去
4、开锅下花生油放豆腐煎一下
5、反另外一边，煎到两边金黄
6、用碟子先把豆腐装起来
7、再开锅下油，爆香蒜茸、葱段、辣椒片、香菇片
8、加入适量水，调入适量酱油、蚝油烧开
9、把煎好的豆腐放进去
10、放少许盐调味，然后装碟就好了
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜