芒果糯米糍
[主料]
芒果：2个
[辅料]
椰蓉：适量
糯米粉：130克
吉士粉：10克
粘米粉：10克
木薯粉：10克
[配料]
水：220克
白砂糖：50克
口味：果味
工艺：技巧
耗时：一小时
难度：普通
[芒果糯米糍的做法步骤]
1、芒果去皮切粒
2、糯米粉130克，吉士粉10克，粘米粉10克，木薯粉10克，拌匀
3、白砂糖50克+水220克水煮滚后一次过倒入粉中，搅至无粉粒。注意：水煮滚蒸发后大约还有180克，加水的时候最好留10-20克，因为粉的牌子不同，吸水量也不尽相同
4、放在抹了油的盘子里，水滚后蒸约20分钟
5、糯米团放凉后，戴手套包，用虎口位推着收口。如果粉团太黏，可以在手套上涂黄油或者熟的玉米油。
6、沾上椰蓉
7、成品
使用的厨具：蒸锅
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