四人厨丨酱香排骨
“ 酱香排骨是一道色香味俱全的家常菜肴，当排骨下入滚烫的油锅中，发出滋滋的响声，排骨得到了升华，一时间香气四溢，弥漫整个厨房，令人食欲大开，来一口，更是满口留香。”
[主料]
排骨：适量
[辅料]
盐：适量
蒜：适量
姜：适量
花椒：适量
香叶：适量
八角：适量
蚝油：适量
大料：适量
料酒：适量
酱油：适量
大豆油：适量
大葱：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[酱香排骨的做法步骤]
1、排骨冷水入锅，加少许姜片、一勺盐、少许料酒，煮到五分熟捞出备用。
2、加少许姜片、一勺盐、少许料酒。
3、煮到五分熟捞出备用。
4、准备好葱花、蒜片、姜片
5、锅里倒油，爆炒葱花和蒜，炒香后加入少许花椒、大料、八角、香叶继续翻炒。
6、倒入五分熟的排骨。
7、加少许酱油、少许料酒。
8、少许蚝油，翻炒均匀。
9、加入适量的开水。
10、少许盐。
11、大火慢炖小火收汁。
12、完成。
[小窍门]
请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的。
装盘时可以点缀葱花、香菜、熟芝麻等，颜值没得说！
使用的厨具：平底锅
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