草莓大福
“ 又到一年草莓时，草莓控们估计早已蠢蠢欲动大张虎口迫不及待要一品草莓的风味。菜菜屋也对草莓充满了说不出的喜爱，与其说我喜欢草莓的味道，不如说我是被草莓的外表所迷惑，一颗颗红通通的草莓俘获了多少芳心啊。
因为可爱，草莓怎么做都能惹人喜爱。清洗干净可以做成水果拼盘；榨汁就是一杯清新的草莓汁；熬酱就是面包最好的伴侣；做成草莓大福就是日式和果子中娇小可爱的茶点。无论怎么做，草莓都是那么闪亮。
为了不辜负草莓的可爱，菜菜特意做了一盘草莓大福，配上红豆沙和软糯Q弹的糯米皮，让你获得视觉享受的同时满足味觉的畅快，既养眼还养嘴。
好吧，我承认草莓大福很可爱，但是制作稍显麻烦。不过当一颗外表晶莹剔透，内心热情似火的草莓大福做好时，所有的麻烦都一扫而空，那种被美物征服的满足感已经充满了整个大脑。尤其是招待朋友时，献上这样一盘精致的茶点，没有人不顶礼膜拜吧。
趁着周末，趁着还没被上班忙碌的节奏打乱，撸起袖子，赶紧做一盘草莓大福吧，为了让口感多样，顺便再做个橘子大福，哈哈，机智如我吧。”
[主料]
水磨糯米粉：60g
[辅料]
木薯粉：5g
澄粉：5g
玉米淀粉：15g
黄油：15g
白砂糖：10g
牛奶：100g
淡奶油：10g
红豆沙：200g
草莓：5颗
橘子：5个
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[草莓大福的做法步骤]
1、提前将原材料准备好叨叨叨：为了方便，直接将4种粉混合在一起了，粉料的配比很重要，直接决定了皮的Q弹软糯，这个配比建议大家试一下很不错，本来打算用白巧克力做的，后来临时决定用红豆沙了，理解一下。
2、将牛奶、淡奶油、黄油、白糖放入奶锅中加热，使其黄油和白砂糖完全融化后放凉。
3、将澄粉、糯米粉、玉米淀粉和木薯粉倒入放凉的牛奶中，用硅胶铲搅拌均匀，不要有任何颗粒状，以免影响口感叨叨叨：为了保证蒸出来的粉皮没有颗粒感，一定要用筛子将拌匀的粉糊过筛，这一步千万不能省略。
4、将过筛后的粉糊放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右，一定要蒸熟叨叨叨：蒸的时候为了防止水蒸气渗入到碗内，最好用锡箔纸将其捂严实。
5、将过筛后的粉糊放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右，一定要蒸熟叨叨叨：蒸的时候为了防止水蒸气渗入到碗内，最好用锡箔纸将其捂严实。
6、将蒸好的粉团取出，用手揉搓成表面光滑的团，用保鲜膜包好叨叨叨：为了防止表面水分蒸发，最好用保鲜膜包裹。
7、将红豆沙馅搓成12g一个的剂子待用。
8、带上防粘手套，用手将豆沙擀平，将草莓放在中间均匀包裹，取下18g一个的粉团，用擀面杖擀成圆形，将红豆沙包好的草莓尖部放在粉皮中间位置，用手轻轻拉伸粉皮，使粉皮均匀的包裹住草莓，在草莓底部收口。叨叨叨：草莓最好选择个头小的，不然做出来很大还影响美观；如果觉得很黏，还可以撒上熟糯米粉在不硅胶垫上，防止粉团粘在垫子上。
9、依照同样的方法包裹橘子。
10、将包裹好的草莓大福和橘子大福上撒上熟糯米粉防止沾粘，为了切出来的美观性，草莓是从尖部向底部竖切，橘子是从中间横切，这样就能完整的观赏到橘子和草莓美丽的纹路了趁着天气好，做一盘这样美美的水果大福吧，顿时让人心情大悦。
[小窍门]
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 甜品