红萝卜油油饭
“ 这个是小时候外婆经常做给我吃的。红萝卜配上肉粒再焖上一锅饭特别的美味。相信在四川农村待过的人一定对这道菜有印象吧。”
[主料]
红萝卜：二根
米饭：一锅
猪肉：一块
[辅料]
葱：适量
泡菜：一匙
二荆条：二个
美人椒：二个
姜：适量
蒜：适量
[调料]
盐：少许
油：半匙
黄豆酱：一匙
酱油：半匙
鸡精：少许
猪板油：一匙
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[红萝卜油油饭的做法步骤]
1、首先准备好所有的配菜，葱姜蒜切末二荆条和美人椒都切成圈圈把红萝卜切成小丁。
2、我们先用电饭煲蒸上一锅饭。稍微硬一点。锅里放油，放剁好的，肥瘦相间的。猪肉炒香。
3、肉末发白，放入黄豆酱炒香。
4、下入葱姜蒜末和二荆条美人椒。淋上酱油，翻炒均匀。
5、放入鸡精。
6、在放入切成丁的红萝卜翻炒均匀。
7、把红萝卜炒的有一点点熟了，就起锅备用。
8、我们把米饭放进锅里。再把炒好的这个肉馅儿铺在米饭上。再放入一块猪板油。
9、放入2/3的清水。开小火慢慢的闷。
10、等到汤汁收的差不多的时候就可以起锅啦。
11、撒上小葱花。放点泡椒。搅拌均匀美味的油油饭就做好了。
[小窍门]
这道菜呢，一定要用地道的红萝卜就是农家种的那种。有点甜的，调料一定要简单。如果不喜欢用猪板油的可以不放肉一定要选用肥瘦相间的肉。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜 米饭