精细绿色炸酱面
“ 很小的时候，父亲是北方人，经常要吃面食，在父亲的悉心指导下，渐渐学会了一些面食的基本做法，但最怀念的还是炸酱面，现在想想都觉得嘴馋，那种咸中带甜，甜中有微辣，再加上生脆的黄瓜丝，配上香葱味，吃一口面，咬一口蒜，那种滋味真的很享受”
[主料]
面粉：200克
菠菜：一根
胡萝卜：一小根
猪肉：100克
大葱：一根
[辅料]
自制调料酱：1勺
白糖：50克
蚝油：1匙
蒜末：1匙
鸡精：1匙
口味：微辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[炸酱面的做法步骤]
1、将菠菜和胡萝卜分别打成汁分装
2、将胡萝卜汁倒入面粉的一半揉成团注意，面要和硬一点，软了容易煮烂
31、，将胡萝卜切丝2，黄瓜切丝（没有黄瓜用卷心菜也）3将葱横刀改段切丝备用
4、首先制作炸酱:将猪肉切成一公分左右的肉丁
5、将猪肉下锅炒香
61、，锅里放油将炒姜末和蒜末炒香2，将制作的调料酱放锅里一起小火炒香3，待将炒了变色后倒入炒好的肉丁一起翻炒5分钟
7、炸酱炒好出锅盛碗待用
8、揉好的菠菜面用擀面杖擀成形切成面条状二，将胡萝卜面用同样方法擀成形切成面条状三，将擀好的两种颜色面混在一起
9、放上煮锅加水烧开，将面条渐渐放入锅里，用筷子轻轻搅动不互相粘黏放面后烧开后加入少许冷水煮五分钟4，面煮好捞出用凉水过一下捞出来
10、将炸酱和切好的胡萝卜丝，葱丝，黄瓜丝放入碗里炸酱面就做好了
11、拌好的炸酱面
使用的厨具：煮锅
所属分类： 面条 家常菜