抹茶雪花酥
“ 网红的雪花酥，果然名不虚传，吃过的人都说好吃，回家过年了，做了些抹茶味的雪花酥，带给亲朋好友尝尝，抹茶味微微茶香味刚好降低了雪花酥的甜味，不爱吃太甜的朋友一定要试试看，味道真不错！”
[主料]
棉花糖：150g
黄油：40g
奶粉：40g
抹茶粉：5g
韧性饼干：160g
核桃仁：30g
蔓越莓干：40g
花生：30g
杏仁：30g
[辅料]
奶粉：10g（撒表面）
抹茶粉：2g（撒表面）
口味：甜味
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[抹茶雪花酥的做法步骤]
1、准备好需要的食材。
2、用刀把蔓越莓稍微切碎下。
3、把核桃和杏仁也稍切碎，但也不要切太碎了。
45、克抹茶粉和40克奶粉混合过筛备用。
5、黄油放入不粘锅内，开小火加热至融化。
6、待黄油完全融化后，倒入棉花糖。
7、用刮刀按压、搅拌棉花糖。
8、直到棉花糖融化，和黄油完全融合，大气泡消失，显现有光泽的状态。
9、迅速加入之前过筛好的抹茶粉和奶粉，用刮刀继续搅拌煮至无干粉状态。
10、关火，加入蔓越莓干、杏仁、花生和核桃仁，迅速翻拌几下。
11、再倒入韧性饼干，翻拌几下。
12、把雪花酥团倒入不粘烤盘内，用双手不停往外翻，直到饼干和坚果料都被千丝万缕的糖包裹住。
13、带上一次性手套慢慢推压紧实雪花酥团，然后进一步借用塑料刮板整形成方形。
14、给整形好的雪花酥筛上混合好的2克抹茶粉和10克奶粉。
15、待雪花酥放凉后，用锯齿刀切成大小一致的块状即可食用。
16、吃不完要密封保存起来，防止受潮。
[小窍门]
1、、可以按自己口味喜好添加其他坚果或果脯。饼干建议要选择韧性好不易碎的，带点咸味的更好吃。
2、、整形的时候建议带上一次性手套，以免粘手，按压或推压方式能过分用力，以免造成饼干碎的厉害。
3、、一定要使用不粘锅,全程小火制作。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 烘焙