香葱芝麻烤饼
“ 虽然我第一次做烤饼，但是效果却非常赞，掰开烤饼，一层一层的，芝麻的香味和葱油的味道结合在一起，香味浓郁，外层香脆可口。此方子参考了美食博主CANDEY的做法，只要一步一步跟着做，肯定能做出这么好吃的烤饼。我使用的是新良芯面道面粉，不同面粉吸水性可能有所不同。”
[面团]
中筋面粉：150g
水：80g
油：10g
盐：1.5g
[油酥]
中筋面粉：40g
油：40g
盐：2g
葱花：27g
[糖水]
细砂糖：5g
温水：6g
[表面]
熟白芝麻：适量
口味：葱香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[香葱芝麻烤饼的做法步骤]
1、将面团的材料全部倒入和面盆里
2、用筷子拌均匀
3、用手揉成光滑柔软的面团（也可以借助面包机和面），多揉揉面，能拉开薄膜的状态是最好的，揉好的面团盖上保鲜膜，松驰半个小时
4、将油酥里的油倒入小锅里加热，倒入葱花和盐，炸出葱香味，关火，立即倒入面粉，快速拌匀，放凉备用。由于这几个步骤都比较快，所以拍不了照片，脑补一下吧
5、将松驰过的面团擀成长方形，擀薄一些
6、抹上做好的葱油酥
7、卷起来
8、切成4等份
9、取一段，轻轻拉伸长，再按扁一下
10、切口捏紧，两边分别向中间折叠
11、再对折摞起，轻轻按扁，松弛10分钟
12、再用擀面棍擀开擀薄
13、糖水刷在表面，然后刷满芝麻，放在烤盘上
14、放入已经预热好180度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤20分钟左右，烘烤的的过程中可以看到烤饼慢慢的鼓起来
使用的厨具：电烤箱
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