糖醋排骨
“ 用我家的纯甘蔗红糖做糖醋排骨，酱油都省了。炒糖色时更不会像白糖那样容易炒黑变苦。色泽自然的亮，口感自然的甜，爱吃肉的某同学喜欢的不得了！给家人健康、营养、鲜美的味道是我寻找大自然甜美味道的初心！2018不忘初心，加油前行！”
[主料]
猪中排：500g
纯甘蔗红糖：50g
[辅料]
葱：10g
姜：10g
蒜：10g
八角：2个
桂皮：1块
植物油：50ml
生抽：2勺
料酒：1勺
老抽：1勺
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[糖醋排骨的做法步骤]
1、排骨焯水去腥后捞出备用。
2、热锅放油烧热，加入八角、桂皮、蒜、姜，爆香，放入排骨翻炒几下，加入红糖转小火炒糖色。
3、炒至排骨色泽红亮后，加入开水没过排骨，大火烧开，加入少许料酒、生抽、老抽（因为有纯甘蔗红糖提色，所以老抽也可以不放），转小火慢炖。
4、大约炖煮50分钟左右，排骨软烂，大火收汁，根据个人口味再加入适量红糖、盐翻炒，最后放入醋翻炒均匀，出锅、装盘、撒葱花。一盘色泽亮丽，味道鲜美，酸甜可口的糖醋排骨呈现在家人面前，幸福满满、甜蜜满满、温暖满满！😊
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐